A Table! Klassieke klasse

Mijn naam is Laurent en ik ben geboren in de Elzas, Frankrijk. Al snel bleek dat koken mijn roeping is en op 14 jarige leeftijd stond ik in de keuken van restaurant Kammerzell, het restaurant met een Michelin-ster in Straatsburg. Na een aantal jaren in verschillende gerenommeerde restaurants te hebben gewerkt, werd ik op 21 jarige leeftijd Zwitserland's jongste chef-kok. Ik behaalde er 14 punten en twee rode mutsen in de Gault en Millau, en mocht eens voor koningin Beatrix koken. Met mijn Nederlandse vrouw, Cécile, opende ik in 1995 mijn eigen restaurant in de Auvergne. Hier waren oud-president Valerie Giscard d'Estaing en Michelinster-houder Andrieux vaste gasten. In 2000 verhuisden wij naar Nederland; op Vlieland werkte ik voor de Westcord hotels als Executive chefkok met als taak de zeven restaurants op culinair peil te brengen. In 2007 openden wij een Bagels & Beans zaak in Rotterdam. Ditzelfde jaar ben ik gevraagd de lunch van Bill Clinton te verzorgen toen hij op bezoek in Rotterdam was. Eind 2009 is ‘A Table!’ Kookworkshops & Catering te Deil ontstaan, de catering die alles mogelijk maakt. Gastronomie voor ieder budget!